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学员们品尝火锅

500万彩票发布日期:2017-04-14  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:1057次

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

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成都蜀味缘餐火锅培训,凡是有意从事火锅干锅汤锅香锅事业的经营者和创业者,来我们这里都可以学到上等的特色餐饮技术,本公司专业培训各种火锅系列

培训内容:

1、认识火锅专用药材香料;

2、了解各种火锅专用调味品;

3、火锅底料炒制和炼油工艺;

4、火锅各种味型的制作工艺;

5、火锅老油炼制工艺;

6、各种蘸碟的制作工艺;

7、鸭肠的发制(如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠);

8、腌制各种牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);

9、各种菜品的制作工艺;

10、学习菜品的刀工、刀法、保存;

11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;

12、干货的特殊发制方法;

13、火锅店相关安全知识及注意事项;

14、学习如何办理相关证照、流程步骤;

15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等;

16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;

17、3年内免费跟踪服务,学员免费享受技术升级;

培训品种:牛油火锅、清油火锅、三鲜火锅、鸳鸯火锅、小火锅

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