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什么季节吃好火锅最好?吃火锅有什么注意事项?

发布日期:2018-07-07  来源:www.pss3359.com   作者:成都火锅培训   浏览:613次

500万彩票    大家都认为冬天吃火锅驱寒暖身是吃火锅最佳的季节,但其实夏天才应该是吃火锅最佳的季节,因为夏吃火锅,伏天进补这个地道的餐饮习惯蕴含着千百年来“夏季养生,冬病夏治”的中医哲理。


   冬病夏治是中国传统医学的一个重要特色,就是利用夏季气温高,机体阳气较为充沛的有利时机,调整人体阴阳平衡,使一些宿疾得以恢复。冬季体内凝寒阴气盛,补虚助阳药或温里散寒效果不明显,夏季为阳盛阴衰之季体内凝寒之气呈易解的状态,吃火锅助阳驱寒,发汗排湿可以促进体内凝寒之气的排出,达到阴阳平和的作用,使人感到神清气爽!这也就是为什么这么多人在炎炎夏日依然对火锅热情不减的原因了。


500万彩票   火锅好吃,这几乎是公认的,但是火锅对身体的影响到底是利大于弊还是弊大于利就众说纷纭了。


500万彩票   据营养专家介绍,火锅可把一些不宜消化的物质(比如部分胶原蛋白)水解,使之成为可吸收的营养物质,同时由于其涮食的特点,就在食品卫生许可的范围内尽可能的保持了食物的新鲜,从而减少了由于传统烹调方法导致的营养流失。

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500万彩票   另外,火锅由于其自身调料的原因,对一些小病也可起到一定的防治作用,比如轻微的伤风、鼻塞、头痛等症状,吃火锅后大汗一出症状就会得以缓解甚至痊愈;如果遇到阴雨天风湿关节痛,吃一顿火锅则有利于消除疼痛;遇到食欲不振、没有胃口,火锅可以成为开胃的良方,它鲜亮的颜色、浓郁的口感对味觉和视觉带来的刺激,会使人不知不觉食欲大振。这是因为火锅中的花椒有祛风顺气、散寒除湿的特点,干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C,能够刺激人胃液分泌从而增强食欲,生姜也有发汗解表的功效,把这些东西混合一起,就会有一定的药用效果。


500万彩票   而且,火锅在食用时往往菜品丰富,除了各种肉类,还会有充足的蔬菜、豆制品,这些都在为火锅的营养“添砖加瓦”。蔬菜其性多偏寒凉,含有大量的维生素、叶绿素和植物纤维,既能消除油腻,又能补充人体维生素的需要,还有祛火通便、解毒的作用。豆腐中则含有异黄酮,可降低胆固醇,其丰富的钙质也可以强化骨骼,维持正常的心脏功能和血压,它同时还具有清热、祛火作用。


吃火锅下食物的正确顺序


500万彩票1.火锅的正确吃法是先放蔬菜,然后下主食,最后在下肉类,这样主食中的淀粉可以减轻嘌呤对身体的伤害。但是现实中我们一般都是蔬菜、肉类、主食一起吃,这样混合着吃也是可以的。


2.吃火锅的禁忌


500万彩票   吃火锅的时候不要喝汤,汤中的嘌呤和亚硝酸盐的含量很高,对身体危害很大,因此不要喝火锅汤。


3.哪些人不适合吃火锅呢?


500万彩票   对于正处在感冒期、牙龈出血或者痛风的人不适合吃火锅,可以等好了再吃。


4.吃火锅的隐患


500万彩票   很多人喜欢喝着酒吃着火锅,十分惬意,这种吃法很容易诱发痛风,引起痛风的主要原因是体内嘌呤代谢紊乱,嘌呤不仅存在于动物食材中,一些蔬菜嘌呤的含量也很高,如豆腐、菠菜、菌类等,调查显示:沿海地区痛风的发生率要比内陆地区高,因为海鲜中的嘌呤含量极高。


5.煮的火候


   一些食材中有寄生虫,如果不煮熟很容易被寄生虫伤害,引起健康隐患,尤其是牛蛙等食物中,那么该怎么办呢?吃这些食物的时候,根据食物的薄厚程度来决定煮的时间,薄的时间短一点,厚的煮的时间长一点,比如牛百叶,很多人认为煮5分钟比较好,但是有时候会发现变老了,这就是食物的薄厚大小就不同,大家要根据实际情况来决定。



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