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【成都火锅培训】技术掌握的同时如何管理好火锅店呢?

发布日期:2018-07-10  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:780次

500万彩票  火锅,早已被国民所知晓,在生活中已到不可或缺的地步。火锅多地盛行,其多种火锅形式尤其以成都出名,成都火锅培训不同地方有不同特色,不同店铺有不同味道。在成都,时常能看到火锅店三步一铺五步府,店铺数量惊人。而且基本每家店铺都是座无虚席,生意异常火爆,对于一个开店者来说,那么如何管理火锅才能使生意持续兴隆呢?在这里,归纳出火锅店5大核心影响因素。

  1.火锅店最核心的竞争力-火锅味道。

500万彩票  如果火锅店没有自己的特色味道,那顾客也只能是吃饱了肚子,不会有再来一次的想法。这样的火锅店肯定做不长久。火锅店是否有味道往往取决于大厨所参加火锅技术培训的质量。火锅店除了菜品本身味道以外,还可以在配菜、蘸料、服务等其他方面做文章。让顾客品尝到不同风味和特色。

500万彩票  2.成都火锅培训火锅原料的采购。

  餐饮业有一句话“遍地都是钱,身边都是洞”。比如平时剩下的纸箱、酒瓶、瓶盖那些不起眼的都可以换成钱。采购、配料、做料上面控制不好,浪费的很严重,成品率上不去。很多店都是生意火爆,但是利润却没有多少,跟这些有很大的因素。所以在采购这方面一般都是经营者自己负责,为了方便了解菜品的原料价格、市场情况、质量好坏等,这样才能很好的控制好成本,从而起到管理火锅店的作用。

成都火锅培训.jpg

  3.火锅店的特色产品。

500万彩票  火锅的味道是长时间不会变化的,但是随着季节的变化应该有对应的特色菜品。有些顾客就是冲着特色菜品去的。所以要增强后厨对特色菜品的研发,多让员工去参加几次火锅技术培训。还有环境设施以及服务方面也可以成为特色的一种,这些都是决定火锅店美誉度的关键因素。

500万彩票  4.成都火锅培训做好成本控制是火锅店长久发展的保障。

  成本和效益永远是两个最受关注的问题,控制好这两个因素,管理火锅便容易很多。火锅店房租、原料采购、水电气暖、员工工资、各类税收等都是日常开支里不可避免的。其他的细节要靠平时宣传和对员工的培训减少铺张浪费,达到节省开支的目的。只有做好成本控制加上稳定的客源,才能保障火锅店的稳定盈利。

500万彩票  5.成都火锅培训人员管理。

  餐饮行业的员工流失率非常的高,能留下几个老员工不容易。这跟餐饮的工作时间、工作强度、薪资待遇有很大的关系。首先要解决的是员工的住宿问题,包括日常的生活用品,比如冷暖日常设备。很多员工都是背井离乡出来的,所以一定要给员工提供一个有家感觉的居住环境。其次,要设定完善的奖励机制,让员工对未来更有盼头,工作更有动力,时刻保持工作热情。


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