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开在步行街四川小吃培训卤味如何提高销量?

发布日期:2018-07-30  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:708次

500万彩票  步行街上的四川小吃只需改变一点,销量增加3倍。

  四川小吃培训在步行街开了一家小吃卤味。但是一直以来就有个问题很困扰我,那就是步行街人流量很大,购买的人也很多,但是我们总觉得每天花在接待上的时间太多了。有些顾客买倒是要买的,就是他们太纠结了,站在店里半天拿不定主义。有些人买着买着吧,微信消息来了,又要拿起手机一阵耽搁。这样一来,外面围观的消费者等了一会儿进不来,就很容易转身走人了。要知道,步行街的小吃卤味店是何其的多啊,大家不在我这里买,就是去别家买,我相当于是白白把顾客拱手让给别人了。

500万彩票  四川小吃培训想解决卖小吃卤味遇到的这个问题,我们也研究过很多次,也要求员工在语言上行动上给顾客提供一些帮助,但是收效甚微。我为这个问题一筹莫展,直到有一天……

  这一天我到小吃卤味店去探店,站在外面围观的人群旁边,有个排队的小妹妹就跟她朋友抱怨说:这个老板真不懂做生意,这些卤菜已经穿成串串了,可以直接叫个人在门口发口袋啊,然后我们自己装了去付款就行了。现在他们这买的人一会要这个一会儿要那个,服务员又累效率又低,还不如我们自己装,想装哪个味就哪个味,多方便的……

  


  这句话对于小吃卤味店的生意起着决定性的作用。我随后就思考了一下这个可行性。很快,我联系了一个厂家帮我们做了一批一次性大杯子,可以让顾客将选中的小吃卤味串装进去,然后我另外抽调了一个人手,专门安排在门边发杯子——遇到了年轻人或者是那些看上去想买卤味小吃的,就给他们发一个杯子,如果他们没兴趣,自然会把杯子还给我们。但是实际情况是,很多人也许本来买也可以不买也可以的那种,收了我们的杯子之后,就会情不自禁的往店里走了——他们想用美味,把杯子装满。

  四川小吃培训这很快被证明是一个好方法。小吃卤味店的接待能力迅速上升。这样做了一个月之后,除开新增加的发杯子的那个人手的成本,店里的营业额翻了翻,接待数量增加了3倍。

  但是目前的情况不算完美,我们的客单价还不够,小吃卤味在这一块要提升的地方还很多。当然了,既然我们已经走上了这样的一个道路,我相信后来会越来越顺利的。


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