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“干锅排骨”的家常做法,做法简单,口感麻辣鲜香

发布日期:2018-10-10  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:500次

“干锅排骨”的家常做法,做法简单,口感麻辣鲜香


    一提到四川美食,大家首先会想到的麻辣火锅,麻辣干锅。火锅与干锅里,我更喜欢有后者,觉得更入味,口感更丰富。在家里做一份干锅排骨,足不出户也能享受美食的感觉,实在太美好了,配菜可以随意DIY。


500万彩票    干锅,也叫干锅菜,是川菜系,相比火锅,干锅菜汤汁较少,油脂较多,麻辣鲜香,选料不同,配菜也不同。干锅菜有很多种,大小饭店都配有这样类型的菜,可见喜欢吃的人多,在外面吃干锅菜油多,调料重,热量高,经常在外面吃干锅身体的负荷也挺大的。但是在家做干锅可以根据自己口味来调,即健康营养又好吃,而且还省钱。那么,如何在家做出健康又美味的干锅排骨呢?



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【食材】


排骨 500克、胡萝卜 适量、芹菜 适量


生姜 适量、黄酒 适量、蒜头 适量


500万彩票干锅调料 适量、生抽 适量、老抽 适量


500万彩票玉米淀粉 适量、菜籽油 适量、精盐 适量


洋葱 适量


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【制作步骤】


500万彩票1、排骨选用肋排,剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右,换二三净水,泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。


500万彩票2、芹菜切段,胡萝卜切细条,与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意,也可以再配些红辣椒,青辣椒。


3、切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。


4、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油,油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油,排骨炸后外酥里嫩。


5、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。


500万彩票6、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱,干椒、香料这些食材,在这一步加入即可。


500万彩票7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。


8、加入炸好的排骨炒匀。


9、加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀,即可出锅。


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