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​教你做干锅鱿鱼,香辣过瘾,招待客人简单又快捷!

发布日期:2018-10-24  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:497次

川菜大厨教你做干锅鱿鱼,香辣过瘾,招待客人简单又快捷!


     每次在外吃饭的必点项目就是干锅鱿鱼,香味浓郁,越吃越香。今天吾小膳就为大家分享一下干锅鱿鱼的做法,这样做出来的鱿鱼香辣入味,做下饭菜、下酒菜很合适。


     干锅鱿鱼的营养价值极高,因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能等等,都是此道菜的特色。


     这道干锅鱿鱼,别看它快手又简单,大火爆炒过的鱿鱼还保留着最原始的香味和汁水,口感既有层次又回味无穷。



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一、食材:鲜鱿鱼须500克、五花肉100克、芹菜50克、小葱3根、大蒜2瓣、姜1块、干辣椒10克、蚝油1勺、豆瓣酱1勺


二、步骤:


1、芹菜洗净切段状,五花肉切片;


2、鱿鱼须洗净,改刀切小;


3、蒜切片,姜切丝,干辣椒剪成段状;


4、锅中放入清水煮沸,放入鱿鱼须焯水2分钟后捞出备用;


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5、炒锅中放油烧热,放入五花肉煸炒至出油;


6、加入豆瓣酱1勺,炒至变色;


7、再放入姜丝、蒜粒、花椒、干辣椒段爆香;


8、放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟;


9、最后加入白糖1勺、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、胡椒粉1克、孜然粉3克、小葱段;


10、翻炒入味后即可出锅。


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【食用须知】


1、鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。


2、鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


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