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冷锅串串香的汤料做法

500万彩票发布日期:2018-11-01  来源:ss3359.com  作者:admin  浏览:465次

冷锅串串香的汤料做法


      冷锅串串是串串香的一种变体,起源于四川省乐山市,以其麻辣、爽口、食用方便等特点流行于在川渝一带,深受年轻人们的喜爱。炎炎夏日,有的人想要吃冷锅串串,却被外面的高温吓怕了,没关系,小编今天来分享一下冷锅串串的汤料做法,让你在家也可以自己做来吃!


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冷锅串串的汤汁做法


1、准备猪筒骨、鸡架或鸭架,冷水入锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入适量的料酒、姜片、葱结,转小红慢炖2小时,捞出食材和杂质舍弃;


2、锅里倒入油,七成热的时候倒入适量郫县豆瓣酱炒出红油,加入八角、香叶、干辣椒等配料与香料,中火炒出香味后,倒入事先熬制好的高汤中,搅拌均匀,大火再次煮开;


3、汤煮开后,下入准备好的食材,煮熟之后,关火,放凉之后就可以吃了。也可以另烧一锅水,将食物在里面烫熟,然后放在调制好的汤汁里,随吃随取。


     冷锅串串虽然吃起来很方便,但是有一定的弊端。有的冷锅串串里的油,加入了牛油或其他动物油,所以人们吃起来会感觉到腻,冬天也容易凝结,看起来不太有食欲。


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